宝島染工/手ぬぐい わざわざのパン・お菓子 炒め物のコツは強火で野菜や肉を種類別に炒めて、最後に合わせること。シャキッと炒める唯一のコツです。まず、カンカンに熱した鉄のフライパンで、お肉を炒めます。火が通ったら、お肉を一旦だして、またよーく温めたフライパンにセロリを入れます。しゃっきりしたらお肉を戻し、お水と中華だし・オイスターソースを入れ、よく混ぜ合わせます。混ざったら、水溶き片栗粉でトロッとさせて出来上がり。
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