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aber die Trauben beider Weinberge wurden am Ende reif
Für diesen Gelben Muskateller wurden die Trauben 20 Tage spontan und bei kontinuierlicher Durchstoßung der Maische im Bottich vergoren
Sankt Laurent und Cabernet Dorsa
Um mehr Nuancen in den Wein zu bringen
Gesellenstück aber die Trauben beider WeinbergeDer erste Jahrgang von Jungwinzer Nick Hanel ist eine 2019er Cuve aus Silvaner und Weiburgunder Trauben von Andi Weigand, bei dem er seine Lehre abschloss. Nach der Kaltmazeration (der Saft stand drei Nchte im Kontakt mit den Schalen) durfte der Wein im alten Holzfass reifen. Die entstandene Cuve zeichnet sich durch eine khle Mineralitt in Kombination mit sanften Aromen aus. Leicht fruchtige und wrzige Anteile fgen sich in die klare Linie und ergeben
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