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Painting the Past Antique Wachs – Farbton „Olive“
Das Holz poliert hier vor allem das Tannin
Kaviar und Lachs die naheliegende Fortsetzung
Im Keller verzichtet man auf jede Maischestandzeit — der Most geht ohne Schalenkontakt in die Gärung
Vietti Barbera d'Alba DOC Scarrone Vigna Vecchia 2022 BIO quinta-de-la-quietud Painting the Past Antique WachsDas Weingut Vietti in Castiglione Falletto zhlt zu den groen Namen des Piemont. Der Barbera d'Alba Scarrone Vigna Vecchia stammt aus einer steilen, terrassierten Lage mit sehr alten Reben und wird sortenrein aus Barbera gekeltert. Der Jahrgang 2022 reifte rund achtzehn Monate im Holz und zeigt sich mit krftigen 15 % vol. als konzentrierter, dichter Rotwein. Trocken ausgebaut verbindet er dunkle Frucht mit feiner Wrze und reifem Gerbstoff. Ein