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Die Mazeration dauerte drei Wochen
Fortsetzung mit Herz
Danach reift der Wein für weitere sechs Monate im großen Holzfass
Herkunft: Italien- Suedtirol
Kellerei St. Michael Eppan: Weißburgunder DOC Sanct Valentin, 2021 -2022 0.75l 13 Die Mazeration dauerte drei WochenRebsorte: Weiburgunder Rebenalter: 10 bis 32 Jahre Lage: ausgesuchte Weinberge in Eppan Berg (450 600m); Exposition: Sd Sdost Bden: Kalkschotterbden mit Lehm Erziehungsform: Guyot Lese: Mitte bis Ende September, Lese und Traubenselektion von Hand. Ausbau: Vergrung, biologischer Sureabbau und Ausbau eines Teiles (50%) auf der Hefe in Barrique Tonneaux. Der Rest wird im groen Eichenfass ausgebaut. Nach einem knappen Jahr werden beide Weine assembliert