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Natur und Geschichte
Aufzucht und Pflege ausführlich dargestellt
Grundlagen zu Wildtieren
zahlreiche Fotografien und Zeichnungen von Dr
Sauber Zerwirken am Beispiel Reh Wage Verlag Natur und GeschichteSauber Zerwirken am Beispiel Reh von Christian Huber ist ein praxisorientierter Leitfaden zur fachgerechten Verarbeitung von Rehwild und vermittelt den gesamten Ablauf vom erlegten Stck bis zu kchenfertigen Fleischteilen. Auf Basis von rund 250 Farbfotos wird der Zerwirkprozess Schritt fr Schritt nachvollziehbar dargestellt. Der Ablauf beginnt beim sachgerechten Aus der Decke Schlagen und fhrt ber das Abtrennen der Teilstcke wie Rcken, Schultern und