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Vergärung in offenen Gärständern
die den Riesling in seiner ganzen mineralischen Tiefe zeigt
Ist das Holz behandelt
Auch zu reifem Comté mit Walnüssen eine schöne Verbindung
Château de Béru Athénaïs Côte d'Auxerre "Céleste" AOC 2020 BIO Schaumwein Vergärung in offenen GärständernCte d'Auxerre ist eine kleine, oft bersehene Auxerre Appellation fr Pinot Noir und Chardonnay Teil des erweiterten Chablis Umlands, mit hnlichen Kimmeridge Bden. Athnas de Bru vinifiziert hier unter ihrer Eigenmarke Les vins d'Athnas einen Pinot, der zeigt, dass die Region nicht nur Chardonnay kann. Bio und Demeter zertifiziert. Eine Cuve mit klarem Statement: Frische und Trinkfluss vor Wuchtigkeit. Krftiges Rubinrot mit leichten violetten Reflexen.