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Die spontane Gärung findet im Edelstahl statt
ANBAU: in Konversion auf biologischen Anbau
bei Picknicks
die nach 12 Stunden Extraktion von ihrem Trester getrennt und mit dem Trester und dem Most des Roditis vereinigt werden
Morillon Muschelkalk 2023 Weingut E. Pira&Figli Die spontane Gärung findet imWarum wir ihn lieben? Der Morillon (Chardonnay) stammt von Muschelkalk , Kalkmergel und Lehmbden der Lagen Zieregg, Sulz, Wielitsch und Ottenberg. Die Reben sind zwischen 10 und 40 Jahren alt. Spontangrung und langsame Vergrung hinunter auf 2,8 Gramm Restzucker bei 7 Gramm Sure im groen Holzfass, danach Ausbau ber 15 Monate im groen Holzfass auf der Feinhefe. Dann unfiltriert abgefllt. Schmeckt nach Tements 2023er Morillon Muschelkalk ist ein feiner