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le uve fermentano a temperatura controllata in acciaio inox
si sposa bene sia con i primi che con i secondi di pesce
il 70% viene vinificato in cemento e il restante 30% in botti di rovere
seguita da un affinamento di due mesi in cemento in modo da lasciare inalterate le caratteristiche delle uve
alto adige pinot nero riserva doc puntay 2023 erste neue W4647-nuovomondobianco le uve fermentano a temperaturaSi presenta di un bel rosso rubino al calice, con leggeri riflessi granati allunghia. Il naso tipico e varietale, ricco di frutta rossa matura come ciliegia e fragolina di bosco, poi completato da spezie dolci e sfumature vanigliate. Equilibrato e armonico il sorso, ben lavorato nella trama tannica e di ottima lunghezza. Su terreni argillosi e sabbiosi, in un microclima nettamente alpino, crescono le viti di pinot nero da cui sono vendemmiate le uve
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