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Eine Cuvée aus mehreren Jahrgängen im Solera-System
Farbunregelmäßigkeiten und Zeitspuren sind Teil seiner Geschichte und kein Mangel
Bei 13 % Alkohol hat er etwas mehr Substanz als der Roche Calcaire
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Clos du Moulin aux Moines Pommard AOC 2019 BIO monastrell Eine Cuvée aus mehreren JahrgängenPommard steht fuer Kraft und Struktur und das Clos du Moulin aux Moines interpretiert diese Appellation mit biodynamischer Sensibilitaet. Die Reben stehen auf den eisenhaltigen Boeden, die Pommard seinen unverwechselbaren Charakter geben: kraeftig, dunkelfruchtig, mit einer gewissen Strenge in der Jugend. Im Keller wird mit Zurueckhaltung gearbeitet: spontane Vergaerung, dezenter Holzeinsatz, lange Maischestandzeit. Der 2019er ist ein warmer,
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