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Am Gaumen mächtiger Fruchtextrakt
Ein dezenter Mokkaton und ein Anflug von Kardamom lassen auf den subtilen Holzausbau schliessen
Im Gaumen sanft mit frischer Säure
auch zweite Gärung oder «prise de mousse» genannt
Dogaia 2021 Rotwein Süsser Hausessig «doppelt fermentiert Am Gaumen mächtiger FruchtextraktHier steht die Wrzigkeit klar im Vordergrund, sowohl in der Nase wie auch am Gaumen: Eukalyptus, Pfeffer, Paprika, Bitterschokolade und Mokka sind nebst Noten von Bergamotte, Drrfrchten und schwarzer Kirsche die vorherrschenden Dfte und Geschmacksnoten. Belegende Gerbstoffe am Gaumen und die saftige Sure geben dem Wein eine kraftvolle Struktur. Sein Abgang prsentiert sich in schner Lnge.
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