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10% der Trauben werden für 3 Tage mit ganzen Beeren vergoren
Hitze und Trockenheit im Sommer und schlussendlich Hagel Ende August haben uns insgesamt ein Viertel an Menge gekostet
Die sehr alten Reben bringen einen Wein von überdurchschnittlicher Qualität hervor
Geschmack: Spannung erzeugen diese würzigen aber gleichzeitig samtigen Fruchtnoten auch am Gaumen
Canon La Gaffeliere Saint Emilion Grand Cru, 2015, 0,75l Distillerie Berta 10% der Trauben werden fürVerschnitt: 55% Merlot, 38% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon Ertrag: 37 hl ha Weinbereitung: 30 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage. Ausbau: 17 Monate lang in 55% neuen Fssern auf feiner Hefe. Keine Schnung. Alkoholgehalt: 14%