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der libanesische Brotsalat Fattoush oder Mejadra
Brunnenkresse-Salat
zeigt bei Knesebeck saisonale Wohlfühlküche: norwegisch inspirierter Schweinebraten mit Senf-Krautsalat im Winter
die Regionalität ohne Dogmatismus auf Sterneniveau wollen
Kapusta: Osteuropäische Gemüseküche Manon Lagrève der libanesische Brotsalat Fattoush oderKapusta feiert die osteuropische Gemsekche entlang der fnf wichtigsten Gemsesorten der Region Kohl, Rote Bete, Kartoffeln, Karotten und Pilze: von Rindfleisch Borschtsch ber Kartoffel Babka bis zu Pierogi. Erschwinglichkeit, Saisonalitt und Nachhaltigkeit stehen im Mittelpunkt, dazu Wissen zu Kchentraditionen wie Fermentieren und Einmachen aus der Ukraine, Rumnien, Ungarn und mehr. Fr alle, die osteuropische Esskultur jenseits bekannter Klischees
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