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Nach dem Abbeeren und einer sanften Kelterung wurden alle Sorten separat verarbeitet
Vanille und Kakao
Wieder dunkelbeerig
Die Klärung erfolgt mit Eiweiss
Contrada Bianco di Merlot DOC '24 - 75cl Gebinde:6er Karton Nach dem Abbeeren und einerVinifikation Ausbau Beim Abbeeren der roten Merlot Trauben wird der klare Most durch das selbstttige Ablaufen des Saftes gewonnen; darauf folgt eine sehr schonende Pressung. Der klare Most wird in Edelstahltanks bei 18 20 C ausgegoren. Um dem sortentypischen charakter hchsten Ausdruck zu ermglichen, wird auf den biologischen Sureabbau verzichtet. Degustationsnotiz In der Nase finden sich blumige Noten, die an Wachsblumen erinnern, der Duft von reifen