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Pfeffer und getrocknete Pflaumen
Die Vinifikation erfolgt mit äußerster Präzision - gefolgt von 18 Monaten Reifung in französischen Eichenfässern
Sonnenblumen
Intensität ohne plumpe Schwere
2020 Chardonnay, Hopland Ranches, Brutocao, Mendocino Château Cambon Pfeffer und getrocknete PflaumenDie Trauben stammen von Parzellen auf den alten Bliss Feldern. Die Ernte erfolgt von Hand sehr frh am Morgen, bevor die Sonne wrmer wird. 70 % der ganzen Trauben werden sofort gepresst und die Grung erfolgt in franzsischen Eichenfssern. Die malolaktische Grung findet in Eichenfssern statt. Dies fhrt zu einem tieferen, weniger primr fruchtigen Wein, der sich besser fr die weitere Entwicklung eignet als Weiweine ohne malolaktische Grung. Der Wein reift
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