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Sigrid Kölle und Andrea Urban-Rach
Jamie Oliver
Spareribs und veganes Grillgemüse
Leicht verständlich für Kochanfänger und ambitionierte Hobbyköchinnen
Fermentation Margot Fischer Sigrid Kölle und Andrea Urban-RachHeiko Antoniewicz, Autor von zehn Grundlagenwerken und seit 2008 international gefragter Berater fr innovative kulinarische Konzepte, widmet dieses Buch ganz der Fermentation: ber 80 Rezepte und mehr als 50 Grundanleitungen zeigen, wie sich Gemse, Obst, Wurst, Fleisch und Milchprodukte fermentieren lassen auch ungewhnliche Produkte wie Bltter, Vogelbeeren, Pastinaken, Fjordforelle und schwarze Wallnsse. Fr Profi und Hobbykche, die Fermentation fr die