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Die Säure setzt dann zum Schnitt an und durchtrennt Frucht und Tannin mit einem Hieb
Der Wein stammt aus dem Oberrotweiler Kirchberg
Strahlendes Goldgelb mit zarten rosé Reflexen
Brandade vom Stockfisch (fisch)
Saint-Romain rouge "Combe Bazin" AOC wine Die Säure setzt dann zumInformation Der Saint Romain Combe Bazin stammt aus der gleichnamigen Lage im sdstlichen Bereich der Appellation Richtung Auxey Duresses. Combe Bazin ist gleichfalls nach Sdosten ausgerichtet und liegt auf 360 Metern. Im Weinberg mit weiem Kalkboden, dem sogenannten Calcosol sur marne de Saint Romain, stehen 30 Jahre alte Reben. Nach der Handlese erfolgte die teilweise Entrappung und spontane Vergrung im Edelstahl Cuve sowie eine Mischung aus Pigeage
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