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Das Buch spannt den Bogen von Sushi und Bento über Miso bis zu modernen Interpretationen
Autor von zehn mehrfach ausgezeichneten Kochbüchern und gefragter Workshop-Leiter für Pasta und Lievito Madre
mit Gemüse oder Fleisch
würzige Suppen und Teigtaschen
Genussregion Südtirol - Elf befreundete Köche interpretieren ihre Heimatküche Nelson Müller Das Buch spannt den BogenElf befreundete Sdtiroler Spitzenkche darunter Armin Comploj, Mirko Mair und Daniel Wolfsgruber vereinen in diesem Kochbuch ber 55 Rezepte zwischen Tiroler Bauernkche und italienisch mediterranen Einflssen: Tatar vom Saibling mit Buttermilch und Wiesenkrutern, Risotto mit Zirbelbutter und Kalbsries oder Topfen Joghurtmousse mit Beeren. Fr alle, die Sdtirols kulinarische Vielfalt ber die Postkartenmotive hinaus entdecken wollen.
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