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kein Gramm Überfluss
cremig und mineralisch – ein echtes Statement für modernes Burgund
Salzige Reduktion | Kreidige Mineralität | Burgundische Spannung
Frische und Mineralität sorgt für großes Sektkino – Bubbles for President
Silvaner 2021 Ölberg kein Gramm ÜberflussHeu I Druckvoll I Mundwssernd Mit Silvaner konnte Dominik frher meist gar nichts anfangen. Oft zu plump, breit, slich und banal. Weine von Kollegen die mehr "natrlich" arbeiten brachte auf einmal die Erleuchtung. Daher schnappte er sich 80 Jahre alte Rebstcke von seinem Opa, bewirtschaftet diese biologisch, dann handgelesen und fr lngere Zeit auf der Vollhefe im Holzfass verweilen lassen, schlussendlich unfiltriert auf die Flasche gebrracht. Das
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