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Ernte und Verwendung
Schüssel für Schüssel zum Ramen-Profi
Seine besten Rezepte reichen von Scholle
die am Tisch alle glücklich machen wollen – ohne Kompromisse beim Geschmack
Signatures: Österreichs junge Spitzenköche. Portraits. Rezepte. Inspirationen. Henry Dimbleby Ernte und VerwendungAlexander Rabl fhrt in pointierten Texten, begleitet von Fotos von Jrg Lehmann, bei Matthaes Verlag zu 43 Genussadressen der Jeunes Restaurateurs sterreich (JRE) von Bregenz bis Gamlitz. Portrts der kreativsten jungen Spitzenkch*innen des Landes treffen auf 43 Signature Rezepte zum Nachkochen, die jeweils die Geschichte von Terroir und Handwerk erzhlen. Fr alle, die sterreichs Spitzengastronomie der nchsten Generation entdecken wollen.