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Mazeration in Edelstahltanks
der vom kühlen Klima New Yorks profitiert
Der Wein wird zweimal täglich mit der eigenen natürlichen Hefe in offenen Bottichen vergoren
dem Standort in der Côte-Rôtie und dem langen Ausbau im französischen Barrique steht exemplarisch für das
2021 Chablis Grand Cru, Vaudésir, William Fevre, Domaine De Liella Mazeration in EdelstahltanksVaudesir erstreckt sich ber 17 Hektar am Grand Cru Hgel nrdlich der Stadt Chablis. Der Weinberg liegt zwischen Les Preuses im Norden und Grenouilles im Sden. Es hat die Form eines Amphitheaters und wird durch eine Strae geteilt, die die Franzosen Chemin des Vaudesirs nennen. Dadurch erhlt das Feld tatschlich eine doppelte Belichtung, da die Hlfte der Reben nach Sden ausgerichtet ist, whrend der Rest nach Sdwesten ausgerichtet ist. Die steilen Hnge