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Mazeration und Fermentation bei kontrollierter Temperatur
Viel Zedernholz
sehr lebendig und mit einem langen Finale ausgestattet
der grössten Genuss bietet
Château Sansonnet Grand Cru AC '16 - 75cl Jahrgang:2016 Mazeration und Fermentation bei kontrollierterVinifikation Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und am Sortiertisch nochmals kontrolliert und anschliessend entrappt. Whrend der temperaturregulierten Grung im Stahltank wird der Tresterhut regelmssig untergestossen (pigeage), um eine optimale Extraktion zu erreichen. Der Jungwein wird danach in Barriques umgezogen, wo er die malolaktische Sureumwandlung durchluft. Je nach Jahrgang dauert der Ausbau zwischen 12 und 18 Monaten.