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Saghar Setareh
die die Aromen und Techniken hinter der schärfsten Küche Chinas wirklich verstehen wollen
dazu Premiumprodukte wie Ozaki-Filet oder Miéral Schwarzfederhuhn
wenn Herbert Grönemeyer mit Produzent Alex Silva in einem abgelegenen Haus im umbrischen San Gemini an neuer Musik tüftelt und von Köchin Lorena Autuori bekocht wird
Käse machen Frederic Kempf Saghar SetarehKochKontor zeigt, wie Kse in der eigenen Kche entsteht: 40 bestens erprobte Ksekreationen aus Kuh , Schaf und Ziegenmilch, von schnell gemacht bis monatelang gereift Skyr, Frischkse, Camembert, Aschekse, Blauschimmelkse, Mozzarella oder Pecorino. ber 500 Fotos und 50 Zeichnungen illustrieren Dicklegung, Reifung, Rhren und Wenden Schritt fr Schritt. Fr alle, die Ksemachen von der Pike auf statt aus dem Supermarktregal lernen wollen.
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