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jetzt überarbeitet mit Vorwort von Bee Wilson
Chefkoch des Fischrestaurants »Saint Peter« in Sydney und Betreiber der »Fish Butchery« für Trockenreifung und Räuchern
Das Buch verbindet feinsinnige Beobachtungen der Pflanzen mit handfesten Zubereitungen – eine Studie der 50 beliebtesten Gemüsesorten
feiert die Gemüsevielfalt seiner Cucina-povera-Kindheit: gefüllte Artischocken
kochen.: Die Essenz des Kochens von Stevan Paul Kimiko Barber jetzt überarbeitet mit Vorwort vonIn diesem Buch steckt die Essenz des Kochens, sagt Kochbuchautor und Foodjournalist Stevan Paul ber sein neues Werk bei Brandsttter: ber 500 Rezepte mit Schwerpunkt franzsische Kche, akzentuiert durch asiatische und orientalische Einflsse. Die klassische Rezeptform ist neu gedacht einzelne Bestandteile lassen sich herauslsen und neu kombinieren, statt nur als Ganzes nachgekocht zu werden. Fr alle, die die Grundlagen des Kochens wirklich verstehen
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