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Das gibt dem Röstkaffee mehr Dichte
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Wir empfehlen sensorische Grundkenntnisse
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Kaffeebuch: »Kaffee – Genuss, Passion, Wissenschaft« von Nicole Gisi Don Roberto Das gibt dem Röstkaffee mehrNicole Gisi, ehem. Rstmeisterin bei der Delica AG, hat 2016 dieses schne Standardwerk zu Kaffee herausgebracht. Auf gut 180 Seiten bespricht sie Kaffee przise, fundiert und trotzdem einfach verstndlich. Das Buch ist aufwendig gestaltet und berzeugt nicht nur inhaltlich, sondern auch haptisch. Gisi arbeitet sich eloquent durch Geschichte, Botanik, Aufzucht, Qualitt, Lagerung, Brse, Inhaltsstoffe, Provenienzen, Rohkaffee, Rstverfahren, Extraktion,
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